早在九月份看到了遠企新開的ibuki日本料理十月份有特價時
就趁著妹妹生日的藉口, 來個全家總動員
日期定在我們家族日本行之後沒幾天, 看看台灣師傅的手藝值不值得期待
ㄜ.....
(以下為網路新聞資料)
* 時蔬豆腐：新鮮秋葵打成泥後，與自製豆漿混合製成手工豆腐，鮮嫩交融、口口清香！(啥? 這道最好吃!!)
* 生魚片沙拉：新鮮大放送，包含鮪魚、鮭魚、紅甘、旗魚…等，切丁後與海帶芽、酪梨、小黃瓜等時蔬拌勻，並以鮮甜飽滿的鮭魚卵和海膽裝飾其上。食用時放入西生菜葉中，搭配主廚特調的白芝麻芥末醬，提鮮誘人！(我吃了媽媽份上面的海膽, 我的換成蝦手捲....蝦新鮮嗎?)
* 迷你豬排佐香蔥味噌醬：特選高貴精嫩的台灣香草豬，切小塊後沾裹獨家麵衣炸至酥香。另取紅、白味噌加入味霖等調料 (肉食妹愛這一道, 我吃不到一半嘴巴就破了...)
* 銀鱈西京燒：將白味噌、蛋黃、味霖、醬油、清酒等攪拌加熱至蛋黃熟、酒氣消，並將醬汁濃縮後冷藏。其後再以該味噌醬汁塗抹於鱈魚二面，醃漬一天，直接將鱈魚置於火上炙烤。(酒味好重喔...真不習慣又偏甜...不過肉質有部分像蟹肉哩, 不知是好是壞)
* 主廚特製台灣卷：中村主廚取台灣特選烏魚子微烤後磨成細粒狀，沾裹於壽司外；壽司內則以雞胸肉與清酒蒸熟後，剝絲與自製胡麻醬拌勻，並搭配小黃瓜絲，最後再以烏魚子片插飾於壽司上而成。(乍看之下很炫的壽司, 吃起來稍嫌膩口, 打包!)
* 時蔬味噌湯：符合ibuki日本料理崇尚樂活的新概念，味噌湯的清甜風味不變，健康的時蔬則加量演出，包括茄子、紅白蘿蔔、牛蒡、香蔥…等，營養加倍！(沒啥感覺, 至少不會過鹹)
* 季節奶酪：十月金秋，栗子最甜，混合鮮奶後自製成手工奶酪，栗香滿溢，欲罷不能。(不敢吃奶, 抱歉)
以上
嗚嗚嗚~~ 好想念築地的一切口味喔...... 怎麼比的上啦 >_<........
No comments:
Post a Comment